步骤 1
黄豆泡四小时以上 沥干水分 备用
步骤 2
破壁机内倒入500毫升饮用水 再倒入泡好的黄豆 选香浓豆浆
步骤 3
打好的豆浆 过滤完 去掉豆渣 大约是330ml
步骤 4
豆浆用过滤布过滤豆渣 过滤一遍两遍均可 过滤完 加入盐搅拌开 然后晾凉 撇去浮沫
步骤 5
鸡蛋打散 撇去浮沫
步骤 6
打散后倒入晾凉的豆浆内
步骤 7
再把豆浆和鸡蛋液搅拌均匀 撇去浮沫
步骤 8
拿一容器 内部铺好油纸或保鲜膜
步骤 9
边过滤边倒入混合好的豆浆鸡蛋液
步骤 10
上边盖上保鲜膜 并用牙签扎些小孔
步骤 11
放入已煮沸的蒸锅中 中火蒸20分钟 关火再焖10分钟
步骤 12
脱膜 切块
步骤 13
肉沫日本豆腐（1: 豆腐裹面粉煎一下 备用 2:适量 糖、生抽、蚝油、盐、水、混合备用 3:玉米粒、胡萝卜丁、豌豆用水焯好备用。 4:热锅热油 倒入肉沫翻炒至变色 倒入焯好的青菜 翻炒均匀。 4:倒入煎好的日本豆腐 加少许水 翻炒均匀后 倒入调好的调料汁 翻炒裹汁 即可出锅）
步骤 14
茄汁日本豆腐 （1:豆腐裹玉米淀粉煎一下。2:半碗水、番茄酱三大勺、蚝油、糖、醋、淀粉半勺混合备用。3:热锅热油 蒜末炒香。4:中火 将调好的酱汁倒入锅中。5:倒入煎好的豆腐 均匀裹上酱汁 出锅
步骤 15
虾仁日本豆腐 （1:豆腐裹面粉煎一下 备用 2:适量 糖、生抽、蚝油、盐、水、混合备用 3:热锅热油 倒入虾仁炒至变色 加入少许 金针菇、秋葵、水、翻炒均匀 倒入日本豆腐和调好的调料汁 翻炒裹汁 即可出锅）
步骤 16
金针菇日本豆腐 （1:豆腐裹面煎一下。2: 适量 糖、生抽、蚝油、盐、水、淀粉半勺 混合备用 3:热锅热油 放葱蒜炒香。4: 倒入金针菇炒软加入青红椒块翻炒均匀 5:倒入煎好的豆腐。6: 倒入混合好的调料汁 翻炒裹汁 即可出锅）
步骤 17
红烧日本豆腐（1:豆腐裹面粉煎一下 备用 2:适量 糖、生抽、蚝油、盐、水、淀粉半勺 混合备用 3:热锅热油 胡萝卜丝 青椒丝翻炒至变软 加入煎好的日本豆腐 加少许水。倒入调好的调料汁 翻炒裹汁 即可出锅）
步骤 18
虾仁鸡蛋日本豆腐。（1:日本豆腐摆盘一圈。2:2个鸡蛋和水2:1的比例加少许盐搅拌均匀 倒入装日本豆腐的盘中。3:内圈摆上去头去皮的虾仁 4:放入蒸锅中蒸15分钟。5:倒入蒸鱼豉油和香油 即可）
步骤 19
肉沫蒸日本豆腐。（1:胡萝卜几片 香菇一朵 切碎放入100克肉沫中 加一勺生抽 一勺蚝油 少许盐 小半碗水淀粉 顺时针搅打上劲 备用 2:日本豆腐摆盘在最外一圈 3:搅拌好的肉馅摆在内圈成花环状。4:最内圈打一个鸡蛋。5:上锅蒸18分钟 6 出锅后淋少许香油 一勺生抽 即可）