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葡萄(英文：Grape)
荔枝(英文：Litchi)
柳丁(英文：Oranges)
蘋果(英文：Apple)
香蕉(英文：Banana)
藍莓(英文：Blueberry)
櫻桃(英文：Cherry)
紅龍果(英文：Dragon Fruit)
榴槤(英文：Durian)
芭樂(英文：Guava)
棗子(英文：Jujube)
檸檬(Lemon)& 萊姆(Lime)
枇杷(英文：loquat)
洋香瓜(英文：Melon)
木瓜(英文：Papaya)
百香果(英文：Passion fruit)
桃子(英文：Peach)
梨子(英文：Pear)
柿子(英文：Persimmon)
鳳梨(英文：PineApple)
李子(英文：Plum)
文旦柚(英文：Pomelo)
釋迦(英文：SugarApple)
番茄(英文：tomato)
西瓜(英文：WaterMelon)
蓮霧(英文：WaxApple)
芒果(英文：Mango)
柑橘類(英文：Citrus Fruit)
梅(英文：Mel)
可可椰子(英文：Coconut)
楊桃(英文:Carambola)
龍眼(英文:Longan)
草莓(英文:Strawberry)
波羅蜜(英文:Jackfruit)
大部人會以為奇異果（ Kiwifruit ）是紐西蘭特產，奇異果原產地其實是在中國，本名為「 獼猴桃」。「獼猴桃」位於長江兩岸高崖上，長達三十呎的籐生植物，它長出來的果實並不好吃，所以人們都不會去摘食，卻是山中野猴的正餐與點心。而在【詩經 檜風】中的【隰有萇楚】就有提到「獼猴桃」，由此可知早在一千兩百年前獼猴桃就已被人栽種於庭院中，明代名醫學家李時珍對獼猴桃的研究，在於其著作【本草綱目】都有詳細介紹。
酪梨(英文：avocado)
羅望子(英文：Tamarinds)
楊梅(樹梅)(英文：waxberry)
香瓜茄(英文：Pepino)
黑醋栗(英文：Black Currant)
覆盆莓(英文：Raspberry)
葡萄柚(英文：Grapefruit)
別名：安石榴(原名) 、紅石榴、白石榴、珍珠石榴、謝榴(台語)、榭榴(台語)、樹榴、丹若、天漿、金罌、Delima、Common Pomegrarate、柘榴(日本)
桑椹(英文：Mulberry)
杏李(英文：Plumcot)
水果主題館
水果簡介
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檸檬(Lemon)& 萊姆(Lime)
檸檬(Lemon)簡介
原產印度喜馬拉雅山東部山麓，較適亞熱帶地區或地中海氣候型栽培，在十字軍東征時代由亞洲傳入地中海，並由哥倫布時代傳至美洲，於1910年-1930年自美國引進台灣。
果實中等，長橢圓形，果皮成熟時黃色，粗糙，果肉淡黃色，果長約8.4公分，果徑約6.7公分，果汁多，味酸，平均糖度約8.1Brix，酸度4.29-5.39%，平均果重約120-180公克。種子長橢圓形，淡黃色，平均種子數約30個/果。
台灣品種以優利卡(Eureka)為主，優利卡果實較其他檸檬小，果汁率高，種子5粒，品質為檸檬中較優異者，本品種容易周年開花結果，故俗名【四季檸檬】，果實長到直徑約5.5-6公分，或果汁率35%以上即採收，台灣消費檸檬以青色檸檬為主，而歐美以黃檸檬消費為主。
檸檬醋做法
做法1：
材料：有籽檸檬、冰糖、高梁醋(糯米醋)、玻璃罐
1.將有籽檸檬以清水洗淨瀝乾，去頭尾後切片。
2.將切片檸檬放入玻璃罐中，加入高梁醋(糯米醋)封好。
3.約7天後，再加入冰糖封好，4~6個月濾出果肉、種子，此時可先試口感，若過酸可再加入糖冰糖繼續封存，約1年風味優。
做法2：
材料：無籽檸檬、冰糖、高梁醋(糯米醋)、玻璃罐
1.將無籽檸檬以清水洗淨瀝乾，去頭尾後切片。
2.將切片檸檬放入玻璃罐中，加入冰糖與高梁醋(糯米醋)封好即完成。
3.放置約45天以上，即可取出食用，飲用時需稀釋，放置1年以上風味更優。
ps：無籽檸檬本身雖然較沒有籽檸檬來得香，但製作檸檬醋飲用，風味佳，也可少了撈去種子的步驟。
註1：玻璃罐使用前，請先以醫藥用酒精消毒並拭乾。
註2：醋愈沉愈香愈順口，雖45天後即可飲用，但若可放置1年以上，風味更佳。
註3：腸胃不好者，請勿空腹飲用。
註4：製作好的檸檬醋勿加以攪拌，會造成檸檬醋混濁。
註5：檸檬:冰糖：醋(1:1:1)，即檸檬600g：冰糖600g：醋600ml，若個人口感喜愛酸味者，可將冰糖減量，冰糖部分可以蜂蜜替代。
檸檬乾(檸檬干)做法
材料：檸檬5台斤、鹽半兩、梅子粉250g
1.先將檸檬以清水洗淨，並擦乾水份(要完全無水份)，切兩半榨汁，再取檸檬皮來使用，將檸檬皮切成4片後，再切成細條。
2.將鹽全部加入檸檬條內，搓揉至柔軟後放入冰箱，搓揉動作需連續做7天。
3.第8天，加入250g梅子粉繼續搓揉均勻，再放入冰箱，搓揉動作需連續做7天。
4.第15天開始曬太陽，將檸懞條鋪平在盤子上，把整盤放入乾淨的細網洗衣袋或其他網袋，可防灰塵或蚊蟲的污染，約曬2天即可。剛曬過太陽的檸檬乾較硬，建議放置一陣子後變軟再裝袋。
萊姆(lime)簡介
由東南亞傳到波斯、地中海再傳到巴西、澳洲，再由澳洲傳至大溪地，1850由溪地傳到美國加州、佛州等地。台灣於1917、1954、1967及1971年自國外引種萊姆。
果實長球形至卵形，果皮黃綠色，皮薄、平滑、緊密，果長約6.4公分，果徑約5.9公分，果肉淺綠色，質軟多汁，具清香味，平均果重約60-150公克。無籽(100個內1-2個)。
產期：7月，10-12月，1-3月
大致可分為三種:
小果萊姆(西印度萊姆或墨西哥萊姆)
果形小，種子多，主要生產於墨西哥、巴西、埃及、印度等。
大果萊姆(波期萊姆或大溪地萊姆)
果實較大，無子，果皮薄，果肉淡綠色，果汁率高，酸味強。主要產地：美國佛羅里達州及巴西；台灣則以中部地區(彰化最多)。
甜萊姆或無酸萊姆(印度萊姆或巴勒期坦萊姆)
主要產地：中東地區、中南美洲；台灣有少量栽培，俗稱：甜檸檬。
香水檸檬
香櫞學名：Citrus medica L.
應屬於香櫞(ㄩㄢˊ)的一種，非檸檬或萊姆；香櫞又稱枸櫞(ㄐㄩˇ ㄩㄢˊ)、香泡樹、香圓、 Kowarin(排灣)等，
參考國外柑橘類網站：
與Center for Visual Computing中的義大利香櫞(Italian citron)極相似，長橢圓形、圓形，果皮光滑，果汁不多，味酸，似檸檬。
資料參考：嘉義農業試驗分所
TEL：05-2771341
MAIL：public@dns.caes.gov.tw
Center for Visual Computing - Italian citron
行政院農委會-農糧署東區分署資訊網
檸檬與萊姆的不同
檸檬(Lemon)和萊姆(Lime)目前台灣皆有栽種，仍以檸檬栽種面積較大，萊姆次之(無籽品種)；檸檬和萊姆在台灣，因氣候的關係【註1】，所生產的果皮都呈綠色或黃綠色，但在常溫下果皮仍會漸漸轉為黃色；檸檬在國內大都是調味飲料為主，果皮以綠色呈現，若轉為黃色已無法出售；在國外，則是以鮮食方式消費檸檬，因當地氣候關係，檸檬為黃色。因此國人印象中的檸檬為綠色，而在國外所見的檸檬為黃色。
註1▼
註1▲柑桔類水果成熟時，正常的情形果皮外層的葉綠素逐漸分解，使果皮顯現橙黃色。但台灣中南部所生產的柑橘類，因成熟期氣候因素，導致葉綠素無法順利分解，因而形成成熟時果皮仍為綠色，如「青皮柳橙」或「青皮椪柑」。雖然果皮仍為綠色，但不影響其食用品質；同理台灣所產的檸檬也大多呈綠色或黃綠色，並不像溫帶地區所產的檸檬為黃色。(資料來源：水果選購篇-農委會)
而國內俗稱的「無籽檸檬」應是萊姆，萊姆因台灣氣候，成熟果也是緣色，但因市面上以【無籽檸檬】稱之，故國人誤以為是檸檬；在國外，萊姆主要是用來烹飪調味、調酒，故消費綠萊姆為主；過去所見的進口萊姆為黃色，應是運送時的溫度與時間，使其轉為黃色，以致國人印象以為萊姆是黃色。
如何辨別檸檬與萊姆？現今國內市面常見的無籽檸檬應為萊姆(無籽品種)，但因國內的刻板印象以為萊姆就是黃色，市場上商家也將無籽萊姆以「無籽檸檬」出售，導致國人誤以為是檸檬。檸檬與萊姆的差異性以表格來表示：
資料參考：
嘉義農業試驗分所-檸檬類的區別
嘉義農業試驗分所
行政院農委會農糧署-南區分署
檸檬
萊姆
形狀
長橢圓形
長球形至卵形
外觀
果皮綠色，成熟時黃色，粗糙。
果皮黃綠色，皮薄、平滑、緊密，質軟多汁，具清香味。
果肉
淡黃色
淺綠色
種子
種子長橢圓形，淡黃色，平均種子數約30個/果。
無籽(100個內1-2個)。
大致區分方式：檸檬的果皮油囊較粗、大；萊姆的果皮油囊較細、小。
台灣檸檬產期表
水果/月份
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
萊姆(lime)
檸檬(Lemon)
檸檬& 萊姆熱量表
名稱
熱量
水分
蛋白質
脂肪
碳水化合物
膳食纖維
灰分
菸鹼素
(kcal)
(g)
(g)
(g)
(g)
(g)
(g)
(mg)
檸檬
32
91
0.8
0.3
7.5
1
0.4
0.12
萊姆
30
88.26
0.7
0.2
10.54
2.8
0.3
0.2
檸檬& 萊姆營養表
名稱
維生素A
維生素B1
維生素B2
維生素B6
維生素C
鈉
鉀
鈣
鎂
磷
鐵
鋅
(RE)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
檸檬
0
0.04
0.02
0.01
27
6
120
33
10
24
0.2
0.1
萊姆
2
-
-
0.043
29.1
2
102
33
6
18
0.6
0.11
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最後修改日：2021/6/18
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