1.准备材料：梅菜干、猪肉。
2.梅菜干洗干净去除杂质，浸泡在清水中30分钟。
3.把浸泡的梅菜干捞出，沥干，浸泡梅菜干的水留着备用。
4.五花肉洗净，切大块。
5.生姜切成丝，葱切成葱花。
6.锅里倒入适量的油，烧至七成热。
7.加入姜丝，爆香。
8.倒入猪肉。
9.翻炒至猪肉变色，加入1勺料酒，继续翻炒。
10.倒入沥干的梅菜干。
11.继续翻炒。
12.加1勺盐，1勺白糖，1勺料酒，继续翻炒均匀。
13.加入泡梅菜干的水，翻炒均匀。
14.转小火慢慢煮出梅菜干的味道。
15.待汤汁收干，加入适量的味精。
16.翻炒一会，就可以出锅了。
17.洒上一点葱花，可以吃啦。